Nummer 25 / 2011
FHH auf der BIOTECHNICA 2011
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"Entwicklung eines BioChips zur Beurteilung der Käsereifung" lautet der Titel des Projekts, mit dem sich die Fakultät II – Maschinenbau und Bioverfahrenstechnik der Fachhochschule Hannover (FHH) auf der BIOTECHNICA 2011 präsentiert. Professor Dr. Hermann Frister stellt das Thema auf dem Gemeinschaftsstand der Niedersächsischen Hochschulen vor (Messegelände Hannover, Halle 9, Stand D16).
Im Rahmen von zwei Drittmittel-Forschungsprojekten wurde mit namhaften Kooperationspartnern zusammen erstmalig ein BioChip entwickelt, der die quantitative Bestimmung proteolytischer Reifungsparameter im Käse (speziell die Detektion von reifungsrelevanten Aminosäuren wie Glutamin und Leucin) ermöglicht.
Der BioChip stellt für die Käsereien eine neue und innovative Analysenmethode dar, den Reifungszustand der Käse schnell erfassen zu können. Damit können Fehlreifungen in der industriellen Käseproduktion frühzeitig erkannt und durch einen zeitnahen Eingriff in den Produktionsprozess korrigiert werden.
Informationen über die Fakultät II
Kontakt
Prof. Dr. rer. nat.
Hermann
Frister
Heisterbergallee 12
30453
Hannover
Raum: 14
Tel.: +49 511 9296-2216
E-Mail: hermann.frister
fh-hannover.de
Kontaktadresse Öffentlichkeitsarbeit und Marketing
Hochschule HannoverÖffentlichkeitsarbeit und Marketing (OeM)
E-Mail: oem
fh-hannover.deInternet: http://www.fh-hannover.de/oem
| Öffentlichkeitsarbeit und Marketing | 10.10.2011 |